水和廢水檢測是確保水質安全的重要環節，以下是水和廢水檢測時需要注意的事項，按照清晰的結構進行歸納：

一、采樣準備

準備器材：采樣前應準備好采樣裝置和盛樣容器，如水桶、采水器等。容器材質需選擇性能穩定、雜質含量低的材料，如硼硅玻璃、石英、聚乙烯和聚四氟乙烯。

采樣量：樣品量取決于測定項目，應根據測定項目的實際情況分別計算需用量并增加20~30%作為實際采樣量。

二、采樣方法

采樣位置：污水采樣時，應在采樣斷面的中心位置進行。當水深大于1m時，在表層下1/4深度處采樣；當水深小于或等于1m時，在水深的1/2處采樣。

采樣過程：用樣品容器直接采樣時，必須用水樣沖洗3次后再行采樣，但當水面有浮油時，釆油的容器不能沖洗。

除去水面的雜物、垃圾等漂浮物，隨污水流動的懸浮物或固體微粒應視為污水樣的一個組成分，不應在分析前濾除。

測定溶解氧、生化需氧量和有機污染物等項目時，水樣必須注滿容器，上部不留空間，并有水封口。

三、樣品的保存與運輸

容器選擇：選擇能夠防止容器及瓶塞對樣品污染的容器，容器壁應易于清洗、處理。

清洗容器：使用水和清洗劑的混合稀釋溶液清洗容器和容器帽，然后用實驗室用水清洗兩次，控干水并蓋好容器帽。

運輸過程：塞緊采樣容器器口塞子，必要時用封口膠、石蠟封口（測油類的水樣不能用石蠟封口）。

避免水樣在運輸過程中因震動、碰撞導致損失或沾污，將樣瓶裝箱，并用泡沫塑料或紙條擠緊。

需冷藏的樣品，應配備專門的隔熱容器，放入致冷劑，將樣品瓶置于其中。

四、檢測方法

檢測方法選擇：根據檢測項目選擇適合的檢測方法，如傳統分析方法、光譜分析方法、色譜分析方法等。

檢測前準備：檢測前要將采集的水樣進行搖晃或其他方式使其攪勻，避免因長時間放置導致的沉淀等問題。

五、其他注意事項

廢水采樣時，須單獨定容采樣并全部用于測定的項目包括懸浮物、BOD、硫化物、油類、余氯等。

水質在線監測時，應檢查監測采樣點、測流段和環保標志牌等是否設置規范，以及監測儀器、儀表、設備的型號和規格以及檢定、校驗情況。

遵循以上注意事項，可以確保水和廢水檢測過程的準確性和可靠性，為水質安全提供有力保障。